2026年5月2日の青空レストランで放送の「もちとろろのとろろ麻婆のレシピ」をご紹介します。
今日のレシピは青森県で出会った極上食材「幻の山の芋「もちとろろ」」を使った絶品料理。
11年の歳月をかけ生み出された、わずか2軒の農家しか作れない幻の山の芋に大輔さんもうま～いを連発！
驚異の粘りはもうおもち！？
ふわふわ揚げに濃厚とろろ麻婆、さらにブランド肉「つがる豚」と合わせる最強トンテキ丼などが紹介されました。
お取り寄せもできるのでお家で味わってみてくださいね。
画像出典：青空レストラン
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もちとろろお取り寄せ
材料
材料
- もちとろろ 600g
- 豚挽き肉 200g
- 長ネギ 1本
- にんにく 1片
- 生姜 1片
- 豆板醬 大さじ1
- 甜麵醬 大さじ1
- 醬油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 鶏がらスープ 300ml
- 水溶き片栗粉 大さじ1（1：1）
- ごま油 小さじ2
- 小口ネギ
- 糸唐辛子
- 山椒粉
【とろろ】
- もちとろろ 400g
作り方
作り方
- もちとろろ400gはすりおろす
- もちとろろ200gを1.5cmのサイコロ状に切る
- 長ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにする
- フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜、豆板醬を弱火で炒めて香りを出し、豚挽き肉を加えて色が変わるまで炒める
- 甜麵醬、醬油、酒、鶏がらスープを入れ、ひと煮立ちしたら長ネギ、②のもちとろろを入れ、火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 石鍋に薄くごま油（分量外）を塗り、強火で熱する
- すりおろしとろろを流し込み、その上に麻婆を注ぎ入れる
- 小口ネギを散らし、糸唐辛子を乗せ、山椒粉をかければ完成！
もちとろろのレシピまとめ
同日放送のレシピをまとめてご覧いただけます。
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【青空レストラン】もちとろろ（山芋）の通販お取り寄せ&絶品レシピまとめ。
2026年5月2日の青空レストランで放送の「もちとろろ（山芋）のレシピとお取り寄せ」をご紹介します。 今日のレシピは青森県で出会った極上食材「幻の山の芋「もちとろろ」」を使った絶品料理。 11年の歳月 ...
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まとめ
青空レストランで紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
土曜日：18:30~19:00
出演者：宮川大輔&ゲスト
日本全国の美味しい食材で絶品レシピを紹介！
ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。
各地のブランド食材や名品などが毎週紹介されます。