2026年5月6日放送の、きょうの料理・豚のしょうが焼きVS酢豚「豚のしょうが焼き」の作り方をご紹介。
たれの漬け込みなしでもしっかりと肉にからんでご飯がすすむ味わいに仕上げます。
付け合わせのレタスと一緒に食べても美味しい！
定番のしょうが焼きがワンランクアップするレシピです。
今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「豚のしょうが焼き・酢豚」の2品を紹介。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（2人分）
- 豚ロース肉(しょうが焼き用) 5枚(200～250g)
- みりん 大さじ3
- うす口しょうゆ 大さじ1+1/2 ※同量のしょうゆでもよい
- しょうが(すりおろす) 大さじ1/2 ※新しょうがの場合は大さじ1を入れるとよい
- レタス(せん切り) 100g
- 粉とうがらし(中びき) 適宜（韓国産の辛みが穏やかなもの）※なければ一味とうがらしでもよい
- 片栗粉 小さじ2
- ごま油 大さじ1
作り方
作り方
- 豚肉はそれぞれ半分に切って、片栗粉（小さじ2）をまぶす。
- 大きめのフライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、豚肉を広げ入れる。片面が焼けたら上下を返す。
- 豚肉に火が通ったら、たれの材料を順に加え、全体をやさしく混ぜながら煮詰める。煮汁がトロッとしたら火を止める。
- 器にレタスを敷き、③のしょうが焼きをのせ、あれば粉とうがらしをふれば完成！
ポイント
粉は薄く：豚肉にまぶす片栗粉は小さじ2程度に留めます。薄くまぶすことで、肉がしっとり柔らかく仕上がり、タレもよく絡みます。
たれは焼いてから：たれに肉を漬け込んでおくと肉が堅くなってしまうため、焼いてから味付けをするのが美味しさの秘訣です。
しょうがは最後：しょうが特有のさっぱりした味わいと風味を最大限に生かすため、調理の最後に加えるようにします。
【同日放送の「酢豚」のレシピはこちら】
-
-
【きょうの料理】酢豚のレシピ。幸せ！定番おかずのレシピ。
2026年5月6日放送の、きょうの料理・豚のしょうが焼きVS酢豚「酢豚」の作り方をご紹介。 揚げずに焼いて作るのでヘルシーで失敗なし！ 火の通りもはやいので時短にもなります。 揚げてないのにちゃんと酢 ...
続きを見る
大原千鶴さんのレシピ本
きょうの料理のレシピ本
サブスクで読むなら
他の雑誌も読むなら！月額料金を払うだけで様々な電子書籍を読める読み放題サービス
買わないまでもついでに読みたい雑誌があでば断然お得！検索してみては！
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。