2026年4月29日放送のきょうの料理「キャベツの即席わさび漬け」の作り方をご紹介。
忙しい時にも手軽に作れてご飯のお供にピッタリです。
お酒のおつまみにもいいですね。
今日のレシピは料亭「
賛否両論」料理人・笠原将弘さんがつくりやすさとおいしさ、季節感を兼ね備えたレシピを紹介！
教えてくれたのは「和風ドライカレー・鶏の照り焼き・キャベツの即席わさび漬け」の3品。
旬の食材や、家庭でも作りやすいレシピなど毎日食べたくなるようなお料理を教えてくれる笠原さん。
人気料理研究家。笠原将弘さんの年に4回の新企画！
プロの技で格段に美味しくなるので、お料理が楽しくなりますね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（つくりやすい分量）
- キャベツ 1/4コ(300g)
- 白ごま 少々
- 削り節 少々
【A】
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 練りわさび 小さじ1.5
- 塩 小さじ1
作り方
作り方
- キャベツはザク切りにする。湯を沸かした鍋に入れてサッとゆで、ざるに上げる。粗熱が取れたら水けを絞る。
- ボウルにキャベツを入れ、【A】を加えて手でもみ込む。30分間ほどおいて味をなじませる。器に盛り、白ごま、削り節をふれば完成！
ポイント
時短で味を染み込ませる：キャベツをあらかじめゆでてから調味料をもみ込むことで、生の状態から作るよりも短時間で効率よく味がしみ込みます。
絶妙な食感の仕上げ：サッとゆでてから和える工程により、サラダのようなフレッシュさと漬物のような深みを併せ持った仕上がりになります。
手軽なアレンジ：わさびの代わりに練りがらしを使用しても、また違ったアクセントのある味わいを楽しむことができます。
【同日放送の「笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい！第9回」レシピのまとめはこちら】
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。