2026年4月16日、NHK「あさイチ」で紹介された、「アスパラ炊き込みごはん」の作り方。
アスパラの色が鮮やかで、お弁当や行楽にもピッタリ。
今日のレシピは日本料理店「
てのしま」オーナーシェフの林亮平さんが、レシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（人分）
- ホワイトアスパラ 200g(6〜8本) ※グリーンアスパラでもOK
- アスパラのゆで汁 適量
- 酒 大さじ2
- 水 適量
- 鶏ひき肉 60g
- 米 1.5合(210g)
- ごま油(白) 小さじ1
- 黒こしょう(粗びき) 少々
- 塩 適量
作り方
作り方
- ホワイトアスパラガスの皮を、ピーラーで穂先の下から根元までむき、鍋に入るサイズに切る。鍋に湯(300ml/分量外)を沸かし、アスパラガスとむいた皮を入れる。約2分間ゆでて取り出し、粗熱が取れたら1cm長さに切り、塩（小さじ1/3）をふっておく。(ゆで汁も使うので、とっておく。皮は使わない。)
- 常温に冷ましたゆで汁に、酒と水を加えて、270mlにする。塩（小さじ2/3）、鶏ひき肉を加えて混ぜる。
- 洗って30分間ざるにあげた米を炊飯器の釜に入れ、②とごま油を加えて炊飯する。炊き上がったら、①を加えて全体を混ぜ、器に盛って黒こしょうをふれば完成！
ポイント
アスパラガスの旨味活用：アスパラガスだけでなく、むいた皮も一緒にゆでることで、ゆで汁に豊かな風味が溶け込み、ご飯の美味しさが引き立ちます。
後入れのこだわり：アスパラガスは一緒に炊き込まず、炊き上がってから混ぜることで、シャキシャキとした食感と風味を損なわずに楽しめます。
味のアクセント：仕上げにふる粗びき黒こしょうが、アスパラの甘みと鶏ひき肉の旨味をキリッと引き締め、絶妙なアクセントになります。
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。