2026年2月12日放送の、きょうの料理「カリフラワーと紫たまねぎのマリネ」のレシピをご紹介。
紫たまねぎの色で、カリフラワーがかわいくピンクに色づきます。
あっという間にできるさっぱりした味わいは、箸休めにもいいですね。
今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「牛こまと帆立てのすき焼き・カリフラワーと紫たまねぎのマリネ・こんにゃくの炊いたん」の3品を紹介。
時短レシピ、主婦にとっては必須です。
時短だけど美味しく作れるなんて最高ですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（つくりやすい分量）
- カリフラワー 1/2コ(200g)
- 紫たまねぎ 1/4コ(40g)
【A】
- 砂糖 1つまみ
- 塩 小さじ1/2
- 米酢 大さじ1
- 米油 大さじ1
- にんにく(薄切り) 1枚
- 赤とうがらし(小口切り) 少々
作り方
作り方
- カリフラワーは小房に切り分ける。紫たまねぎは1.5～2cm幅のくし形に切る。
- 鍋に湯を沸かし、カリフラワーを入れる。2～3分間ゆでたら、紫たまねぎも加え、さらに30秒間ほどゆでて湯をきる。
- 温かいうちに保存容器に入れ、【A】を順に加え、そのつど混ぜながらあえれば完成！
ポイント
色彩の変化：紫たまねぎでつくると、カリフラワーがポッとピンクに色づきます。
調理の効率：野菜を時間差でゆでることで、ひと鍋で完成させることができます。
ゆで方のコツ：紫たまねぎはすぐに柔らかくなるので、最後にサッとしてゆでるのがポイントです。
保存の目安：冷蔵庫で5日間保存が可能です。
【同日放送の「幸せ！時短ごはんのレシピまとめ」はこちら】
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大原千鶴さんのレシピ本
きょうの料理のレシピ本
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。