2026年2月12日放送の、きょうの料理「こんにゃくの炊いたん」のレシピをご紹介。
こんにゃくにしっかりと味を染み込ませるポイントも伝授。
しっかりしたプロの下ごしらえで、うまみたっぷりでほっとする味に仕上がります。
今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「牛こまと帆立てのすき焼き・カリフラワーと紫たまねぎのマリネ・こんにゃくの炊いたん」の3品を紹介。
時短レシピ、主婦にとっては必須です。
時短だけど美味しく作れるなんて最高ですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（つくりやすい分量）
- こんにゃく 1枚(200g)
- 砂糖(下ごしらえ用) 大さじ1
- 溶きがらし 適量
- 削り節 適量
【A】
- だし カップ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
作り方
作り方
- こんにゃくはサッと洗い、縦半分に切って1.5cm厚さのそぎ切りにする。ボウルに入れて砂糖（大さじ1）をまぶし、2分間ほどおいてから洗って水けをきる。
- 小鍋に①のこんにゃくと【A】を入れて中火にかけ、ふたを少しずらしてのせる。沸いたら火を少し弱め、20分間ほど煮る。煮汁が半分ぐらいになればOK。
- 器に盛って溶きがらしを添え、削り節をのせれば完成！
ポイント
味を含ませる秘訣：砂糖をもみ込んで水分を抜くことで、こんにゃくに味が含みやすくなります。
じっくり炊き上げる：20分間コトコトと炊くことで、だしのきいた絶品の仕上がりになります。
旨味の向上：仕上げに削り節をのせる「追いがつお」をすることで、より一層おいしさが引き立ちます。
保存の目安：粗熱を取り、保存容器に入れて冷蔵庫で3日間保存可能です。
【同日放送の「幸せ！時短ごはんのレシピまとめ」はこちら】
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【きょうの料理】大原千鶴の幸せ！時短ごはんレシピまとめ。2026年2月12日
2026年2月12日放送のきょうの料理「大原千鶴の幸せ！時短ごはん」のレシピをまとめてご紹介。 今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「牛こまと帆立てのすき焼き・カリフラワーと紫たまねぎのマリネ・ ...
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大原千鶴さんのレシピ本
きょうの料理のレシピ本
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。