2026年1月13日、NHK「あさイチ・ツイQ楽ワザ」で紹介された、「豆腐のそぼろ くずあんかけ」の作り方をご紹介します。
せいろ不要でフライパンで手軽に作れます。粘膜を強化する人参や解熱作用のある葛粉を使い、胃腸に優しい薬膳として楽しめます。
今日のレシピは料理研究家の井澤由美子さんが、「蒸す豚のしょうが焼き・豆腐のそぼろ くずあんかけ・蒸し麻辣湯・いちごスープ・金柑蒸し茶」
料理研究家・作家の樋口直哉さんが、「旬野菜たっぷり蒸し焼き・蒸しウインナーベーグル・ブリの中華風酒蒸し」を紹介！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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こちらもぜひ作ってみてくださいね。
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材料
材料（1人分）
- 木綿豆腐 1/2丁
- 豆乳 150cc
- 鶏ひき肉 50g
- にんじん(皮付き) 10g
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 葛粉(片栗粉でOK) 大さじ1～1.5
作り方
作り方
- にんじんはすりおろします。
- ボウルに鶏ひき肉・鶏ガラスープの素・葛粉(または片栗粉)・豆乳・すりおろしたにんじんを入れてよく混ぜます。
- 耐熱容器に豆腐を入れて②を注ぎます。
- 直径26センチのフライパンに4つ折りにした布巾を乗せ、上に③の耐熱皿を乗せます。
- 水をフライパンの端から注ぎ、底から3cm高さまで入れます。
- フタをしてから中火にかけ、10分蒸します。
ポイント
粘膜強化と解熱作用：βカロテンが豊富な人参と、解熱作用のある葛粉を組み合わせています。
胃腸に優しい：ツルッとした喉越しと優しい味わいで、弱った胃腸にもおすすめのメニューです。
フライパンで蒸し料理：せいろがなくても、布巾を敷いたフライパンで手軽に本格的な蒸し料理が作れます。
【同日放送の「フライパンで手軽に蒸し料理のレシピまとめ」はこちら】
井澤由美子さんのレシピ本
樋口直哉さんのレシピ本
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。