2026年1月13日、NHK「あさイチ・ツイQ楽ワザ」で紹介された、「豚こま肉の万能おかずだれのアレンジレシピ」の作り方をご紹介します。
せいろがなくても、蒸気で加熱することで豚肉が驚くほどふんわりと仕上がります。体を温めるしょうがをたっぷり使うため、風邪予防や体調不良の改善にも最適なレシピです。
今日のレシピは料理研究家の井澤由美子さんが、「蒸す豚のしょうが焼き・豆腐のそぼろ くずあんかけ・蒸し麻辣湯・いちごスープ・金柑蒸し茶」
料理研究家・作家の樋口直哉さんが、「旬野菜たっぷり蒸し焼き・蒸しウインナーベーグル・ブリの中華風酒蒸し」を紹介！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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材料
材料（1人分）
- 豚こま肉 100g
- キャベツ 100～150g
- しょうが 1片
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
作り方
作り方
- 生姜は皮ごとすりおろします。
- 豚肉にすりおろした生姜をなじませ、みりん・砂糖・しょうゆで下味をつけます。
- キャベツはざく切りにし、耐熱皿に敷き詰めます。その上に豚肉を乗せます。
- 直径26センチのフライパンに4つ折りにした布巾を乗せ、上に③の耐熱皿を乗せます。
- 水をフライパンの端から注ぎ、底から3cm高さまで入れます。
- フタをしてから中火にかけ、10分蒸します。
- 豚肉に火が通っているか確認し、布巾を使ってお皿を取り出します。
ポイント
ふんわり食感：フライパンで蒸し上げることで、豚肉がふんわりと仕上がります。
体調管理に：体を温めるしょうがをたっぷり使用しているため、風邪予防や体調不良の改善におすすめのメニューです。
手軽な調理：せいろを持っていなくても、フライパンひとつで手軽に本格的な蒸し料理が作れます。
【同日放送の「フライパンで手軽に蒸し料理のレシピまとめ」はこちら】
井澤由美子さんのレシピ本
樋口直哉さんのレシピ本
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。