2026年1月14日放送の、きょうの料理「ごぼうとにんじんのうす甘煮」の作り方をご紹介。

上品な甘さでしっかりと味が染みていて美味しそうです。

粉ざんしょうの香りもいいですね。

今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「白菜と豚肉のレンジ蒸し・ごぼうとにんじんのうす甘煮・食べきりサイズ！豆腐のみそ漬け」の3品を紹介。

忙しい主婦の味方、時短レシピは必見。

おいしくて、簡単で、時短なら言うことなし！

栄養バランスも良い大原さんのレシピ、お家でも作ってみたいです。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（つくりやすい分量）

【A】

【B】

作り方

ごぼうとにんじんはよく洗ってどちらも皮付きのまま、食べやすい長さの細めの乱切りにする。
小鍋にごぼうとかぶるくらいの水をいれて中火にかけ、ふたを少しずらしてのせる。沸いたら火を少し弱め、5〜6分間ゆでて湯をきる。サッと水で洗い、水けをきる。
②の小鍋をきれいにしてごぼうを戻し入れ、にんじんと【A】を加え、ふたを少しずらしてのせて中火にかける。沸いたら火を少し弱め、5分間ほど煮る。【B】を加え、再びふたを少しずらしてのせ、さらに5分間ほどコトコトと煮る。火を止め、そのままおいて味を含ませる。
器に煮汁ごと盛り、好みで粉ざんしょうをふれば完成！

ポイント

下ゆでの工夫：ごぼうを先にゆでておくことで、にんじんと煮上がる時間が一緒になるようにします。

見た目の美しさ：野菜を細めの乱切りにそろえると、見た目がきれいに仕上がります。

味付けの順番：砂糖の甘みを含ませてから、うす口しょうゆと塩を加えるのがコツです。

保存について：粗熱を取り、保存容器に入れて冷蔵庫で3日間保存可能です。

【同日放送の「幸せ！時短ごはんのレシピまとめ」はこちら】

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