2025年12月24日放送のきょうの料理「高野豆腐とベーコンのチーズクリーム煮」の作り方をご紹介。

高野豆腐とベーコンという意外な組み合わせがよく合います。

冷めてもおいしく、栄養もたっぷり。

今日のレシピは料理歴60年以上の料理研究家・白井操さんが、長年の知恵を織り交ぜた「うちごはんレシピ」を伝授！

教教えてくれたのは、「高野豆腐とベーコンのチーズクリーム煮・カラフル野菜のスープ仕立て・さばとチーズのディップ」の3品。

長年の料理の知恵がたっぷり詰まったレシピ、おうちでも作ってみたいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2～3人分）

作り方

ベーコンは3cm幅に切る。ソーセージは乱切りにする。レタスは一口大にちぎる。
高野豆腐を直径24cmのフライパンに並べ入れ、スープの2/3量をまんべんなく回しかける。高野豆腐がふやけたら取り出して4等分に切り、フライパンに戻す。残りのスープを回しかけ、軽く揺すってなじませる。［好みでタイムやオレガノなどの乾いたハーブを適宜加えてもおいしくなります］
弱火にかけて、フツフツとしてきたら落としぶたをする。そのまま20分間ほど煮る。
煮汁が高野豆腐の高さの約1/3まで減ったら、隙間にベーコン、ソーセージを加え、レタスを丸めるようにして詰める。水分がほぼなくなってきたら、牛乳を少しずつ加えながらさらに10分間ほど煮る。［煮ている途中に焦げそうになった場合も、牛乳を少しずつ加えるとよい］
砂糖（小さじ1）と塩（適量）をふって味を調える。チーズを全体にふりかけ、2〜3分間煮る。火を止め、ふたをして1〜2分間おき、味をなじませる。黒こしょう（適量）をふれば完成！

ポイント

ベーコン+そーせーじで洋風仕立てのごちそううに！

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