2025年11月17日放送のきょうの料理「水ギョーザ」の作り方をご紹介。

発酵白菜が味のアクセントで、お家で本格的な味が楽しめます。

発酵白菜は常備菜として作っておけば保存も効くので、いつでもお手軽に作れます。

今日のレシピは料理家の堤人美さんが、旬の白菜を使ったレシピを紹介！

教えてくれたのは「発酵白菜・水ギョーザ・キムチ」の3品。

今が旬でコスパもよい白菜、丸ごと買って使い切れない・・・こんな悩みも解決してくれますね。

もったいない解消できて、美味しくできて言うことなしです。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

【同日放送の「発酵白菜」のレシピはこちら】

: 【きょうの料理】発酵白菜のレシピ。はじめての手仕事。

2025年11月17日放送のきょうの料理「発酵白菜」の作り方をご紹介。一度作ってしまえば、冷蔵庫で1か月間も保存できるて重宝です。常備菜として重宝しますよ。今日のレシピは料理家の堤人美さんが、旬 ...

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作り方

軽く水気を絞った発酵白菜とねぎは粗みじん切りにする。しょうがはすりおろす。チンゲンサイは4cm長さに切り、根元の部分は6等分のくし形に切る。
ボウルにひき肉を入れ、塩（小さじ1/4）、こしょう（少々）を加えて練り混ぜる。発酵白菜、ねぎ、しょうが、【A】を加え、さらによく練り混ぜる。
②のあんをギョーザの皮に等分にのせ、皮の縁に水をつけてひだを寄せながら包む。
鍋にカップ4の湯を沸かし、ごま油（小さじ2）を加える。中火で③の半量を5〜6分間、肉に火が通るまでゆでて取り出す。残りも同様にゆでる。ゆで上がる1分前にチンゲンサイを加える。ゆで汁適量とともに、ギョーザ、チンゲンサイを器に盛り、好みで酢・しょうゆ（各小さじ2）を混ぜ合わせた酢じょうゆを添えれば完成！

【同日放送の「旬の白菜レシピまとめ」はこちら】