2025年10月21日放送のきょうの料理「じゃがたらこ塩バター炊き込みご飯」の作り方を紹介します。

美味しいに決まってる組み合わせ♪

炊飯器に入れるだけで、じゃがいものホクホク感とたらこの塩気で失敗なしの仕上がりです。

今日のレシピは料理研究家の「しらいのりこ」さんが、初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」でレシピを伝授！

教えてくれたのは、「大豆とごぼうの鶏めし・じゃがたらこ塩バター炊き込みご飯・ビリヤニ風カレー炊き込みご飯・ライタ」。

炊き込みご飯はそれだけでご馳走。

旬のものや自分の好きな具材でアレンジ自在なのもうれしいポイント！

ぜひご参考にしてくださいね

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（3～4人分）

※すべての材料を半量にしてつくってもよい。

作り方

じゃがいもはよく洗い、皮ごと1.5cm厚さに切ってサッと水にさらし、水気をきる。たらこは薄皮ごと一口大に切る。
米を洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れ、酒（大さじ1）、塩（小さじ1/2）を加えて軽く混ぜる。水を2合の目盛りまで注ぎ、①とバター（10g）をのせて、炊く。［あれば炊き込みご飯モードで炊く］
炊き上がったら全体をサックリと混ぜる。器に盛り、黒こしょう（適量）をふれば完成！

混ぜご飯をおいしく作るためのルール

1. 温かいご飯に混ぜる！味をよくなじませるためには、必ず温かいご飯で混ぜる必要があります。ご飯が冷たいと、具材が混ざりにくくなり、味もしっかりとしみ込みません。

2. 混ぜすぎは×！混ぜご飯の醍醐味は、メリハリのあるおいしさです。多少ムラがあるくらいで問題なく、そのうちになじんでいきます。また、混ぜすぎるとご飯に粘りが出てしまうため、注意が必要です。

炊き込みご飯をおいしく炊き上げるためのルール

1. うまみの出る食材を選ぶうまみのある食材を2〜3種類組み合わせることで、わざわざだしを使わなくても十分おいしく炊き上がります。

2. 調味料は炊く直前に！塩、しょうゆ、砂糖などの調味料には、米の吸水を妨げる性質があります。調味料を加えてから長時間置いてしまうと、米の芯まで水が吸水されず、堅い炊き上がりになってしまうため、調味料を加えたらすぐに炊き始めましょう。

【同日放送の「混ぜご飯＆炊き込みご飯のレシピ」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】混ぜご飯＆炊き込みご飯のレシピまとめ。強火で行こうぜ！しらいのりこ

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