2025年10月20日放送のきょうの料理・家庭でまねできるプロの味「小松菜と豚バラのサッと煮」の作り方。
これは必見！「家庭だし」のレシピです。
これを作っておけば、様々な和食の味が決まります。
日本料理店「
銀座 小十」店主・奥田透さんが、家庭でマネできるプロの味を教えてくれました。
教えてくれたのは「きんめだいの煮つけ・家庭だし・小松菜と豚バラのサッと煮」の3品。
和食の優しい味わいがホッとします。
いつものお料理もプロの技でぐ～んと美味しさが増します。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（つくりやすい分量・1.5リットル）
- 水 2リットル
- 昆布 20g
- 削り節 70g
作り方
作り方
- 大きめの鍋に水、昆布、削り節を入れ、強火にかける。沸いたら中火にしてアクを除き、弱火で約10分間煮出す。粗熱を取り、不織布の紙タオルを敷いたざるでこせば完成！［うまみをじっくり煮出すのがコツです。アクを丁寧に取ると、澄んだだしに仕上がります］
保存
冷蔵庫で3日間
【同日放送の「シェフのON&OFFごはん」のレシピまとめはこちら】
-
-
【きょうの料理】シェフのON&OFFごはんのレシピまとめ。日本料理・奥田透さん
2025年10月20日放送のきょうの料理・家庭でまねできるプロの味「シェフのON&OFFごはんのレシピ」のまとめ。 日本料理店「銀座 小十」店主・奥田透さんが、家庭でマネできるプロの味を教えて ...
続きを見る
奥田透さんのレシピ本
きょうの料理のレシピ本
posted with カエレバ
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。