2025年10月15日放送のきょうの料理「かぼちゃの塩煮」の作り方をご紹介。

ホックリとしつつ煮くずれしない仕上がりのコツも伝授！

すっきりした甘さで次の日には煮汁を吸ってまたおいしくなりす。

今日のレシピは料理研究家の本田明子さんが、飽きずに何度も食べたくなる家庭料理のレシピを伝授！

教えてくれたのは、「二色そぼろ丼・かぼちゃの塩煮・セロリのごままぶし」の3品。

定番料理だからこそ、いつもおいしく作りたいものです。

いつものお料理もプロのちょっとしたひと手間で、さらにおいしくなりますね。

ぜひご参考にしてくださいね。

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テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（つくりやすい分量）

【A】

作り方

かぼちゃは皮をところどころ切り落とす。薄い部分から包丁の刃先を当て、体重をかけて刃を下ろしながら3~4cm角に切る。［手首を使うと痛めやすいので、体全体を使って切っていきます：かぼちゃを切るのが難しいなと思ったら、大きいまま電子レンジ(600W)に30秒間かける］
鍋にかぼちゃの皮を下にして重ならないように並べ、ヒタヒタの水（カップ1程度）とAを加える。［主菜が濃いめの味つけなので、副菜はみりんを使ってすっきりした甘さに］
ふたをして、強火で3分間中火で3分間煮る。［うっかりしているとすぐに煮くずれるので、時間をしっかり計りましょう］
竹串を刺し、少し抵抗があるくらいの堅さになっていたら火から下ろし、しょうゆ（小さじ1/4弱）を加える。［しょうゆをほんの少しかけて、香りをまとわせます］
すぐにふたをして3分間蒸らし、そのまま冷ませば完成！［保存するときは煮汁ごと冷蔵庫へ］

保存

冷蔵庫で2～3日間保存可能。

【同日放送の「本田明子のあきっこない料理」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】本田明子のあきっこない料理まとめ。2025年10月15日

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