2025年10月14日放送のきょうの料理「豆ときのこのグラタン」の作り方をご紹介。

小麦粉の代わりに米粉を使って、電子レンジでダマになりにくいなめらかなソースを簡単に作れます。

面倒なホワイトソースが簡単に作れるのはうれしい！

今日のレシピは料理研究家の渡辺麻紀さんが、豆料理のアレンジレシピを紹介！

教えてくれたのは「カスレ風豆と豚肉の煮込み・レンズ豆のピラフ・豆ときのこのグラタン」の3品。

豆がメインのレシピは家庭ではなかなか思いつきません。

とっても簡単でおいしそうなので作ってみたいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2～3人分）

【米粉のホワイトソース】

作り方

マッシュルームと生しいたけはそれぞれ石づきを除き、放射状に6〜8等分に切る。オーブン対応の耐熱容器にバター（10g）をちぎり入れ、きのこを広げ入れる。塩・こしょう（各少々）をふり、白ワインを回し入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分30秒間かける。
ミックスビーンズは水けがあればよくきり、①に散らし、その上からチーズを散らす。
米粉のホワイトソースをつくる。耐熱ボウルに米粉と塩、こしょうを入れ、泡立て器ですり混ぜながら、少しずつ豆乳を加える。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に1分30秒間かけて取り出し（やけどに注意）、手早くなめらかに混ぜる。再びラップをして、同様に電子レンジに1分30秒間かけて取り出し、なめらかに混ぜる。再度ラップをして電子レンジに1分30秒間かけ、なめらかになるまで混ぜる。［米粉を使うと、ダマになりにくく、電子レンジでもなめらかなソースに仕上がる］
③を②にかけ、バター（10g）をちぎって散らす。220℃に温めたオーブン（または高温のオーブントースター）で焼き色がつくまで焼けば完成！

【同日放送の「豆料理のアレンジレシピまとめ」はこちら】