2024年6月25日放送のきょうの料理「なすと豚こまのピリ辛炒め」の作り方。
なすをたっぷりの油で香ばしく炒めた王道中華。
ご飯がすすみそうですね。
今日のレシピは中華料理の「創作中華 一之船入」他オーナーシェフ「魏 禧之」さんが、パワフル夏中華のレシピを紹介！
教えてくれたのは「きゅうりとねぎのジャージャー麺・なすと豚こまのピリ辛炒め・トマトとえびの卵炒めしょうがあん」の3品。
暑い夏がやってきます。
食欲もなくなりがち、そんな時にぴったりのレシピ。
美味しく食べて暑い夏を乗り切りましょう。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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Contents
材料
材料（2～3人分）
- なす 3コ(300g)
- 豚こま切れ肉 120g
- 水溶き片栗粉 小さじ2
- サラダ油 大さじ7
- ごま油 大さじ2
【A】
- ねぎ(みじん切り) 大さじ1と1/2
- しょうが(すりおろす) 小さじ1
- 豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1
【B】
- しょうゆ 大さじ4と1/2
- 砂糖 大さじ3
- 酢 大さじ1と1/2
作り方
作り方
- なすはヘタを取って縦半分に切り、4～5等分の乱切りにする。豚肉は大きければ5cm幅に切る。
- 大きめのフライパンにサラダ油（大さじ6）を強めの中火で温め、なすを入れる。きつね色になるまで炒め（焼き色をつけるため、あまり動かさないこと）、ざるに取り出す。同じフライパンにサラダ油（大さじ1）を足し、豚肉を色が変わるまで炒めてざるに取り出す（余分な油を落とし、さっばりした仕上がりに）。
- 同じフライパンに【A】を入れ、香りがたったら②のなすと豚肉を戻し入れて軽く炒める。【B】を加えてサッと混ぜ合わせ（しょうゆ3：砂糖2：酢1の割合が黄金比）、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げにごま油（大さじ2）を回し入れ、サッと混ぜれば完成！
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きょうの料理のレシピ本
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 ：Eテレ 月曜～火曜 午後９時
総合 金曜 午後０時２０分
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。