2025年5月12日放送のきょうの料理・わたしのイチオシ初夏ごはん［1日目］「五目いり豆腐」のレシピを紹介します。

甘く懐かしい味わいで、ついつい箸が進む一品。

味が染みていて、ごはんに乗せて食べても美味しそうです。

栄養価の高い豆腐はヘルシーでいいですね。

今日のレシピは、料理研究家で3分クッキングでもお馴染みの・田口成子さんが、レシピを紹介！

教えてくれたのは、「かつおのソテーたまねぎソース・豚肉とキャベツのフライパン蒸し・五目いり豆腐」の3品。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

鍋に湯を沸かし、豆腐を一口大にちぎりながら入れ、浮き上がってきたらざるにとって水けをきる。しいたけは石づきを除いてみじん切りにし、にんじんもみじん切りにする。絹さやは筋を除き、4～5mm幅の斜め切りにする。ささ身は1cm角に切る。
鍋にサラダ油・ごま油（各大さじ1/2）を中火で熱し、ささ身、にんじん、しいたけ、絹さやを入れてサッと炒める。【A】を加えて混ぜ、ささ身に火が通ったら豆腐を加える。木べらで豆腐をくずしながら汁けがなくなるまで5~6分間いりつける。溶き卵を回し入れ、卵に火が通るまで炒め合わせれば完成！

ポイント

豆腐は手でザックリとちぎりながらゆでると、中の水分がよく抜ける。

【同日放送の「わたしのイチオシ初夏ごはん［1日目］のレシピ」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】わたしのイチオシ初夏ごはん［1日目］のレシピまとめ。田口成子さん

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