2025年3月24日放送のきょうの料理「ふきのとうのみそ漬け」のレシピをご紹介。

春の味覚であるふきのとうを、甘めの味噌床にじっくりと漬け込んだ味わいが魅力です。

ほろ苦さと味噌のコク、ほんのりとした甘さが絶妙に調和し、ご飯のお供にはもちろん、お酒の肴にもぴったり。

冷蔵保存で3～4ヶ月も保存可能なのもうれしいポイント！

今日のレシピは料理研究家・横山タカ子さんが、ふきのとうを使ったレシピを紹介！

教えてくれたのは「ふきみそ・春の鶏肉ロール・ふきのとうバター・ふきのとうのみそ漬け・ふきのとうの香りサラダ」の5品。

春を感じるほろ苦いふきのとうを使ったアレンジレシピの数々。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

合わせて読みたい

テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

記事内に広告が含まれています。

Contents

材料

材料（つくりやすい分量）

※アルコールに弱い人や子供は注意する。

作り方

みそ床の材料は混ぜ合わせる。ふきのとうは根元の堅い部分を切り落とし、縦に1本切り目を入れて火の通りをよくする。塩少々を加えた熱湯で1分間弱ゆでる（芯の部分を菜箸で触ってみて、少し柔らかくなっていればOK)。水にさらして冷まし、水けをきる。
煮沸消毒した清潔な保存容器に①のみそ床の半量を広げ入れる。清潔なガーゼをかぶせ、ふきのとうの半量を重ならないように並べる。
再びガーゼをかぶせ、残りのみそ床を広げ入れる。
同様にもう一度ガーゼをかぶせて、残りのふきのとうを重ね入れ、最後にはみ出たガーゼでふきのとうを包めれば完成！
ふたをして冷蔵庫に入れ、10日間ほど漬けたら食べられる。

保存

冷蔵庫で3～4か月間

【同日放送の「ふきのとうのレシピ」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】ふきのとうのレシピまとめ。横山タカ子の信州手仕事だより。

2025年3月24日放送のきょうの料理「ふきのとうのレシピ」をまとめてご紹介。今日のレシピは料理研究家・横山タカ子さんが、ふきのとうを使ったレシピを紹介！教えてくれたのは「ふきみそ・春の鶏肉ロール ...

続きを見る