2025年3月1日の青空レストランで放送の「夢アジのチーズフライのレシピ」をご紹介。
今日の食材は千葉県の「夢アジ」。
定番の塩焼きからチーズフライなど、絶品レシピを紹介。
さかなドリームが開発した唯一無二の上質な味わいです。
現在は一般販売されていませんが、2025年夏の販売を目指しているそうです。
そのうち食卓に並ぶ日が楽しみですね。
画像出典：青空レストラン
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Contents
夢アジとは
ポイント
幻の高級魚と掛け合わせた養殖魚で東京海洋大学発の水産スタートアップである「さかなドリーム」が開発。
サッパリとした脂が特徴で養殖魚特有の臭みもない。
夢アジお取り寄せ
これまでにテスト販売はされたことがあるようですが、現在一般販売はしていないようです。
でも今年の夏には販売されるようですよ♪
楽しみです。
2025年夏頃の出荷を目指して育てている『夢あじ』たちです！🐟
今週は天気にも恵まれ、たくさんご飯を食べて元気な様子💪
魚たちの状態を従業員が毎日確認しています✨ pic.twitter.com/SCap6QCSBI— さかなドリーム（夢あじ生産者） (@sakanadream0703) December 25, 2024
材料
材料（4人分）
- 夢あじ(小) 8尾
- スライスチーズ 4枚
- こしょう 少々
- 生パン粉 120g
- ドライバジル 小さじ4
- 薄力粉 70g
- 卵 2個
- 水 大さじ2程度
- 揚げ油 適量
作り方
作り方
- 夢あじは鱗を引き、頭と内臓、ぜいごを取って洗う
- 水気を拭き、背から開いて、腹骨をすく
- 夢あじにこしょうを薄くふる。
- スライスチーズを2尾の夢あじで挟む（なるべくチーズを夢あじに収める）
- 生パン粉にドライバジルを混ぜる
- 溶き卵に小麦粉を混ぜ合わせ、水で濃度を調整する（バッター液）
- ④をバッター液にくぐらせ、パン粉をしっかりと付ける
- 170℃の油で揚げて完成！
まとめ
青空レストランで紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
土曜日：18:30~19:00
出演者：宮川大輔&ゲスト
日本全国の美味しい食材で絶品レシピを紹介！
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