2024年10月9日、NHK「あさイチ」で紹介された「秋の味覚！甘ぐりとりんごのおこげリゾット」のレシピ。
冷やごはんと市販の甘栗で作るお手軽リゾット。
フライパンでカリカリにやいたおこげが美味しい！
旬のリンゴを使って食感を楽しめます。
イタリア料理店「
リストランテ アルポルト 」料理長・片岡宏之さんが、レシピを紹介。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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Contents
材料
材料（2人分）
- 冷やごはん 200g
- たまねぎ みじん切り 40g
- ベーコン（塊） 7～8mmの角切り 50g
- 甘ぐり（皮をむいたもの／市販） ほぐす 50g
- りんご（皮つき） よく洗い 皮つきのまま8mmの角切り 1/4コ
- オリーブ油 ご飯を炒める用とたまねぎを炒める用 適量
- スープ 洋風スープのもとを表示の1.5倍で溶いたもの 400ml
- バター（食塩不使用） 20g
- パルメザンチーズ 大さじ3
- 塩 適量
- パセリ みじん切り 適量
作り方
作り方
- フライパンにオリーブ油（大さじ１）をひいて熱し、冷やごはんをおいて、押しつけるように薄く広げて中火で焼く。途中で油が少なくなったら、オリーブ油（分量外／適量）を加え、片面約4分間ずつ、カリカリになるまで両面焼く。
- 鍋にオリーブ油（小さじ２）を入れ、たまねぎに透明感がでるまで中火で炒める。スープを加えてひと煮立ちさせたら、（1）をちぎって加え、ほぐしながら軽く煮る。ベーコンを加えて軽く煮詰め、甘ぐりを加えて、スープが少し残るくらい、とろみがつくまで煮る。
- 火を止め、バター、パルメザンチーズを加え、混ぜ合わせる。味を見て、塩で調える。最後にりんごを加えて軽く混ぜる。
- 器に盛りつけ、パルメザンチーズ（分量外／適量）とパセリをお好みでかければ完成！
片岡宏之監修のハンバーグ
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。