レシピ

【きょうの料理】ほうじ茶プリンの作り方。おやつのじかん。

ほうじ茶プリン

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2024年9月17日放送のきょうの料理「ほうじ茶プリン」のレシピをご紹介。

ほうじ茶の香りが優しく香る、大人のプリン。

ティーバックで作るのでとってもお手軽です。

紅茶やウーロン茶でアレンジもできますね。

今日のレシピは菓子研究家・荻田尚子さんが、卵、砂糖、牛乳があれば、思いたったときにすぐつくれるプリンの作り方を伝授。

教えてくれたのは「カスタードプリン:プリンア・モード:ほうじ茶プリン:かんたんマンゴープリン」の4品。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典:きょうの料理

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材料

材料(容量110mlのプリン型4コ分)

  • 卵 2コ
  • 砂糖 40g
  • 牛乳 240ml
  • ほうじ茶の茶葉(ティーバッグ) 3袋(約6g)

【カラメル】

  • 水 小さじ2
  • 砂糖 25g

作り方

作り方

  • 小鍋に【カラメル】の分量の水を入れ、砂糖を加えてなじませて弱めの中火にかける。一部がきつね色になりはじめたら、鍋を揺すって全体を色づける。
  • うっすらと煙が出て茶色になってきたら火を止め、鍋を回しながら余熱で色を調節する。好みの色になったらすぐに型に等分に流し入れ、冷ましておく。
  • ボウルに卵を割りほぐして砂糖を加え、泡立て器で泡立てないように卵白を切りながら混ぜる。
  • ②とは別の鍋に牛乳を入れて中火にかけ、縁にフツフツと泡が出てきたらほうじ茶の茶葉を加える。火を止めてふたをし、5分間ほど蒸らして茶葉を取り除く。
  • ③のボウルに牛乳を少しずつ加えながら、泡立て器で泡立てないように混ぜる。全体が混ざったらざるでこし、型に玉じゃくしなどで等分に注ぐ。
  • フライパンに水を2cm深さまで入れて強火にかけ、沸騰したらいったん火を止めて紙タオルを敷く。⑤の型を並べ入れ、ふたをしてごく弱火で8分間ほど蒸す(沸騰させないこと)。
  • 布巾などを使って1コずつ型を揺すり(やけどに注意/ふたの水滴は拭き取る)、表面がフルフルと揺れる状態になったら火を止める。再びふたをしてそのまま5分間ほど蒸らし、取り出して室温で冷ます。冷めたら冷蔵庫で冷やす。
  • 型の縁を清潔な指(またはスプーンの背)で押さえながら1周して隙間をつくり、竹串を刺してグルリと1周させる。型に皿をのせ、上下を返してプリンを型から出せば完成!

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【きょうの料理】プリンのレシピまとめ。おやつのじかん。

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まとめ

きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。

ぜひ作ってみてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

番組情報

放送日  Eテレ 月曜~水曜:午後9時〜
再放送 総合 月〜水:午前11時30〜/Eテレ 木:午前11時05分〜

番組誕生から長く愛されている、長寿番組

毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。

初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。

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