【あさイチ】田園風！ミニトマトのパスタの作り方。みんな！ゴハンだよ

2024年9月9日

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2024年9月2日、NHK「あさイチ」で紹介された「田園風　ミニトマトのパスタ」のレシピをご紹介します。

イタリア料理「リストランテアクアパッツァ 」オーナーシェフの日髙良実さんが、シンプルな田園風のパスタを紹介。

素材がシンプルなのに、うまみと香りを堪能できるパスタです。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

鍋に塩分濃度1%の湯を沸かし、リングイネを表示時間より3分間短めにゆでる。
バジルオイルをつくる。フライパンにオリーブ油を1cm弱入れて180度に熱し、弱火にしてバジルの葉を半量入れて揚げ焼きにする。（バジルはしっかりと水けをとっておく。油はねを防ぐためにふたをするとよい）バジルの上下を返し、音がしなくなったら火を止めて、バットにあげておく。
ミニトマトのヘタを取って、横半分に切り、塩（二つまみ）をふって全体になじませる。フライパンに②のバジルオイル(大さじ2)を入れて中火で熱し、トマトの形が少し崩れるまで炒め、味をみて塩で調える。火を弱めて、残り半分の生のバジルの葉をちぎって加え、バジルオイル（大さじ1）を足して、全体を混ぜる。
ゆであがったパスタを➂に加え、ゆで汁を（約大さじ2）加え、全体を混ぜてトマトのうまみをパスタに吸わせる。仕上げにバジルオイルを少々かけて、味をみて塩・こしょうで調えたら皿に盛り、②の揚げ焼きにしたバジルをのせれば完成！