2024年8月12日放送のきょうの料理「緑野菜の蒸し焼き」のレシピをご紹介。

緑野菜だけを使った「緑野菜の蒸し焼き」は色のグラデーションが楽しい一品。

野菜が豚バラ肉のうまみを吸い、さらに素材のうまみをたっぷり味わえます。

野菜と一緒に蒸し焼きにした豚肉もやわらかく仕上がります。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（3～4人分）

作り方

豚肉は3cm幅に切り、塩（2つまみ）をなじませておく。ズッキーニはヘタを切り落とし、ピーマンはヘタと種を除き、それぞれ食べやすい大きさに切る。ししとうはヘタの先を切る。オクラはヘタを短く切ってガクを薄くむき、筋の部分を2～3本そぐ（筋も一緒に炒める）。
深めのフライパンに米油（大さじ2）を中火で熱して豚肉を炒める。肉にほぼ火が通ったら、①の野菜を加えて軽く炒め合わせる。
野菜につやが出てきたらふたをし、弱めの中火で10分間ほど蒸し焼きにする。
一度上下を返してさらに2～3分間蒸し焼きにし、オイスターソースと塩（小さじ1/4）を加え、味を調えれば完成！

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