2024年2月27日、「ノンストップ」で紹介された「冬野菜と春雨のそぼろ煮」のレシピ。

野菜の甘味とひき肉のうま味を春雨がキャッチ！

旬のお野菜を美味しく食べられます。

人気コーナーの笠原道場では、家庭で簡単に作れるのにプロの味になるレシピを教えてくれます。

ちょっとしたひと手間で、いつもの味が格段においしくなるのでとっても参考になります。

おなじみの定番レシピも多いので、すぐに作れそうですよ。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：ノンストップ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（4人分）

【A】

【B】

【C】

※番組では2人分、分量は全て半分で紹介されました。

作り方

ポイント

紹興酒のうま味と香りでだしいらず

ユズコショウであえた水菜をのせアクセントに

白菜の軸は繊維に沿って切る

肉に焼き色をしっかりつけると臭みが飛ぶ

作り方

春雨はぬるま湯につけて戻す。白菜は葉はざく切りにし、軸は5cm長さの拍子木切りにする。長ネギは斜め薄切りにし、ニンニクはみじん切りにする。水菜は5cm長さに切って水にさらし、シャキッとさせて水気をきる。
ひき肉に【A】をもみ込む。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、2をほぐしながら炒める焼き色がついてほぐれたら、1⃣のニンニクを加えて香りを立たせる白菜、長ネギを加え、油がなじむ程度に炒める。
【B】を加えてひと煮立ちさせ、1⃣の春雨を加える。汁気がほぼなくなるまで煮つめ、器に盛る。
1⃣の水菜を【C】でさっとあえ、4⃣にのせる。

【同日放送の梅つゆ春雨のレシピはこちら】