2024年1月23日、バリューの真実でSixTONESが作った「失敗しないガトーショコラのレシピ」。
「膨らませ方」・「メレンゲ作り」・「形が整わない」・「焼き加減」など、ガトーショコラの難題をクリアするコツを伝授！
手作りの美味しいスイーツが作れるといいですね〜。
最後に膨らまない・・・なんて経験ありませんか？
失敗しないコツは必見です。
ぜひご参考にしてくださいね。
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Contents
失敗しないガトーショコラ
ポイント
バターの硬さの目安は形を保てるほどの柔らかさ→気泡を多く含むことで膨らみやすい
材料
材料
- 無塩バター 150g ※常温
- グラニュー糖 120g ※上白糖を使うとよりしっとりとなる
- 卵 4つ
- ビターチョコ 150g
- 薄力粉 70g
作り方
作り方
- 常温のバターをボウルに入れゴムベラで混ぜる
- バターが柔らかくなったら、グラニュー糖を入れて一気に混ぜる ※バターに水分を吸わせるイメージで混ぜる 砂糖の粒が見えなくなればOK
- 卵を別の容器に割って混ぜ、2に加え泡立て器でしっかり混ぜる ※ここではダマがあっても大丈夫！
- 耐熱ボウルにチョコレートを割って入れラップをかけ、600wの電子レンジで30秒×4回加熱し、取り出してゴムベラで滑らかにする
- 3の生地に4のチョコレートを流し込み、混ぜわせる ※ここで滑らかな生地になる
- 薄力粉をふるいにかけながら一気に入れ、混ぜ、粉が見えなくなればOK
- 耐熱カップに生地をスプーンなどで8分目まで入れる ※今回使用のカップは直径、高さ5cmのカップ
- 天板にカップを並べ、180°で余熱したオーブンに入れ170°で30分焼けば完成！
※ホールケーキにしたい場合は、直径15cmの型で1時間焼く
アレンジレシピ
- ビターチョコ100gと牛乳50gを耐熱ボウルに入れラップをかけて600wのレンジで1分加熱し、ゴムベラなどで軽く混ぜる
- ガトーショコラの上に流し入れ冷蔵庫で10分冷やす ※レンジで30秒温めるとさらに美味しく
まとめ
バリューの真実で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。