2026年6月28日に相葉マナブで放送された「ラクサ釜めしのレシピ」をご紹介します。
毎回、視聴者から寄せられたアイデア釜飯で競う「釜-1グランプリ」。
暫定チャンピオンは勝浦タンタンメン風釜飯。
連勝を続ける勝浦タンタンメン釜めしを超える釜めしは
冬のご馳走釜めし、ぐざいを入れて炊き込むだけでおいしくてお手軽です。
いつもの釜飯に飽きたらチャレンジしてみてくださいね。
ラクサ釜飯
画像出展：相葉マナブ
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Contents
材料
材料（4～6人分）
- 米 3合
- 氷 120ｇ
- 鶏もも肉 1枚
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 海老（殻付き） 300ｇ
- 酒 小さじ2
- 木綿厚揚げ（小） 2個
- もやし1 /2袋
- 長ねぎ 10cm
- しょうが 1片
- にんにく 1片
- 桜えび 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- カレー粉 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- 水 380ｍL
- 粉末ビスク 2袋
- ココナッツミルク 100ｍL
- ナンプラー 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- パクチー
作り方
作り方
- 木綿厚揚げは5mm程度の厚さに切る。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
- 海老は殻と背わたを取り除き、水で洗う。水気を拭きとって2～3等分に切り、酒を振る。殻は洗ってキッチンペーパーで拭いておく。
- 鶏もも肉は1.5～2cm角に切り、塩とコショウを振って揉みこむ。
- フライパンを中火にかけ、サラダ油をひいてしょうが、にんにく、長ねぎ、桜えび、海老の殻を入れて炒める。香りが立ってきたら海老の殻を端に寄せ、豆板醤とカレー粉を入れて軽く炒め、水を入れる。
- 煮たったら海老の殻を取り除き、粉末ビスク、ココナッツミルク、ナンプラー、塩を入れ、粉末ビスクがしっかり溶けるまで混ぜる。火を止めてしっかり冷ます。
- 炊飯器の釜に浸水して水気をきった米と冷めたスープを入れて軽く混ぜる。その上にもやし、鶏もも肉、海老、木綿厚揚げ、氷をのせて炊く。
- 炊きあがったら全体をよく混ぜ、茶碗に盛ってパクチーを散らせば完成！
※ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。
圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでのやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。
相葉マナブのレシピ本
まとめ
相葉マナブで紹介のレシピをまとめました。
ご家庭でもぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週日曜日：18:00~ テレビ朝日
相葉マナブとゲストの皆さんが様々な地元のお料理を教えてくれる番組
旬の産地ごはんや釜−1グランプリ（釜飯）、教えて名店さんなどのコーナーも大人気です。