2026年10月7日放送の、きょうの料理・鶏の炊き込みご飯vsさつまいもご飯「かぼちゃご飯」の作り方をご紹介。
黄色の身だけでなく、皮のグリーンもきれいなかぼちゃご飯です。
バターしょうゆが、まったりとしたおいしさに仕上げてくれます。
ケールなどの葉野菜を加えると食感のアクセントになります。
今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「鶏の炊き込みご飯＆わかめとはんぺんのおつゆ＆ぶりときのこの炊き込みご飯・さつまいもご飯＆牛肉と豆腐のおつゆ＆かぼちゃご飯」の6品を紹介。
ほっこりする優しい味わいのレシピで、いつでも飽きずに食べられるお料理です。
定番レシピをランクアップできるコツを大原千鶴さんが教えてくれます。
いつもつくるおかずだからこそ、もっともっと美味しく作りたいですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
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画像出展：きょうの料理
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材料
材料（2人分）
- 米 180ml(1合)
- かぼちゃ 150g
- ケールの葉 10g（パセリでも可）
【A】
- 酒 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- バター 10g
- しょうゆ 小さじ1
作り方
作り方
- 米は洗ってざるに上げ、30分間おく。
- かぼちゃはよく洗い、1cm厚さに切る。ケールの葉は小さめの一口大にちぎる。
- 炊飯器の内釜に①の米を入れ、1合の目盛りまで水を注ぐ。【A】を加えてひと混ぜし、②のかぼちゃをのせて炊く。
- ご飯が炊き上がったらケールの葉とバター（10g）を加えてサックリと混ぜ、しょうゆ（小さじ1）も加えて混ぜれば完成！［しょうゆが入るとかぼちゃの青臭さが和らぐ］
ポイント
皮のグリーンとケールで彩り豊かに：かぼちゃの黄色と皮の緑、ケールの鮮やかなグリーンで目にも美しい仕上がりになります。
バターしょうゆのまったりとしたコク：仕上げにバターとしょうゆを加えることで、まったりとしたコクと芳醇な香りが広がります。
葉野菜で食感のアクセント：ケールなどの葉野菜を炊き上がり後に加えることで、シャキッとした食感のアクセントが生まれます。
【同日放送の「大原千鶴の技あり！定番おかずレシピまとめ」はこちら】
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大原千鶴さんのレシピ本
大原千鶴の和食 からだにやさしい日本のごはん [ 大原千鶴 ]
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。