2026年10月9日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、滝沢カレンの「秋鮭のクリーミー味噌ラーメン」の作り方。
香ばしく照り焼きにした秋鮭とまろやかな牛乳味噌スープが絡み合う、コク旨なごちそうラーメンです。
今週は戸塚純貴さんをゲストに、滝沢カレンさんが、「秋鮭」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（2人分）
- 生鮭 2切れ
- 中華麺 2玉
- ほうれん草 1/2束
- もやし 1/2袋
- コーン 80g
- バター 20g
- 長ネギ 1/4本
- しょうゆ 小さじ2
- みりん 小さじ2
- 酒 小さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- 牛乳 (500〜600ml)
- 味噌スープの素 2人前分
作り方
作り方
- 鮭は骨を取り除く。フライパンで鮭を焼き、火が通ったらしょうゆ、みりん、酒、砂糖を加えて煮絡める。
- 長ネギは小口切りにする。
- ほうれん草ともやしはそれぞれゆで、水気をしっかり絞る。ほうれん草は食べやすい長さに切る。
- 鍋に牛乳入れて温める。味噌スープの素を溶き入れる。
- 中華麺を表示時間通りにゆで、しっかり湯切りする。
- 器に麺を入れ、味噌クリームスープを注ぐ。ほうれん草、もやし、長ネギ、コーン、鮭を盛り、バターをのせれば完成！
ポイント
秋鮭の甘辛煮絡め：鮭を香ばしく焼き、しょうゆ・みりん・酒・砂糖を加えてしっかり煮絡めることで、ラーメンのトッピングとして旨味が際立ちます。
牛乳と味噌のクリーミースープ：温めた牛乳に味噌スープの素を溶き入れることで、まろやかでコクのあるクリーミーなスープに仕上がります。
仕上げのバターとトッピング：熱々のスープにほうれん草やもやし、照り焼きにした鮭をのせ、仕上げにバターを添えることでコクと香りが一層引き立ちます。
【同日放送の「チーズと蒸しエビのリゾット風」のレシピはこちら】
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【フィーリンきっちん】チーズと蒸しエビのリゾット風のレシピ。滝沢カレン&和田明日香
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滝沢カレンさんのレシピ本
和田明日香さんのレシピ本
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）