2026年10月7日放送の、きょうの料理・鶏の炊き込みご飯vsさつまいもご飯「さつまいもご飯」の作り方をご紹介。
秋といえばさつまいも！さつまいもが美味しい季節です。
自然甘みがおいしい、定番のさつまいもごはん。
この季節が来るとわくわく、食べたくなります。
今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「鶏の炊き込みご飯＆わかめとはんぺんのおつゆ＆ぶりときのこの炊き込みご飯・さつまいもご飯＆牛肉と豆腐のおつゆ＆かぼちゃご飯」の6品を紹介。
ほっこりする優しい味わいのレシピで、いつでも飽きずに食べられるお料理です。
定番レシピをランクアップできるコツを大原千鶴さんが教えてくれます。
いつもつくるおかずだからこそ、もっともっと美味しく作りたいですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（2人分）
- 米 180mL(1合)
- さつまいも 1/2〜1本(150g)
- 酒 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 黒ごま 適宜
作り方
作り方
- 米は洗ってざるに上げ、30分間おく。
- さつまいもはよく洗い、皮付きのまま3cm幅の輪切りにしてから2〜4等分に切り、水にさらす。
- 炊飯器の内釜に①の米を入れ、1合の目盛りまで水を注ぐ。酒と塩を加えてひと混ぜし、水けをきった②のさつまいもをのせて炊く。
- ご飯が炊き上がったら、サックリと混ぜて器に盛る。あれば黒ごまをふれば完成！
技あり！ポイント
甘み豊かなシンプルご飯！
➊塩で素材の甘みを際立たせる。 ➋ 大きめにカットして素材感アップ！ ➌ 調味料は潔＜！ 酒と塩のみ！
ポイント
塩で素材の甘みを際立たせる：だしを使わず塩と酒だけで炊くことで、さつまいも本来のやさしい甘みがぐっと際立ちます。
大きめにカットして素材感アップ：さつまいもを大きめに切ることで、ほくほくとした食感と豊かな存在感が楽しめます。
調味料は潔く酒と塩のみ：シンプルな調味料で炊き上げることで、秋の風味と素朴で飽きのこないおいしさに仕上がります。
【同日放送の「大原千鶴の技あり！定番おかずレシピまとめ」はこちら】
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大原千鶴さんのレシピ本
大原千鶴の和食 からだにやさしい日本のごはん [ 大原千鶴 ]
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。