2026年9月7日の「ぽかぽか」で紹介された戻り鰹は今が旬！「かつおのイタリアンたたき」の作り方。
ぽいぽいクッキングでは、ハライチ岩井勇気がゲストWEST.の「重岡大毅」さんのすきっぽい「今晩作りたくなる簡単料理」を紹介してくれました。
ぜひ参考にしてくださいね。
画像出展：ぽかぽか
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こちらもぜひ作ってみてくださいね。
材料
材料（2人分）
- かつお 200g
- パプリカ 1/4個
- タマネギ 1/3個
- 細ネギ 6本
【ドレッシングの材料】
- バルサミコ酢 大さじ1/2
- レモン汁 大さじ1/2
- ニンニク 1/2片
- しょうゆ 大さじ1
- こしょう 少々
- オリーブ油 大さじ1と1/2
- 塩 少々
- 酢 大さじ1/2
作り方
作り方
- たまねぎをみじん切りにして水にさらす、パプリカをみじん切りにして、細ねぎは小口切りにする
- 【ドレッシングの材料】を横混ぜ合わせて、カットした野菜を混ぜ合わせる
- かつおの皮側を魚焼きグリルでサッと焼く（番組ではフライパンにオリーブオイル(分量外)を引きかつおの皮側だけを中火で1分30秒焼く）
- すぐに氷水につけて粗熱を取る（余熱で中まで火が通らないようにする）
- かつおの水気をきってバットに移し、酢を回しかける（臭みを取る）
- ラップをして冷蔵庫に入れて冷やす
- かつおを1〜2cm幅に切り、器に盛る
- ドレッシングをかけ、全体を混ぜれば完成！
ポイント
皮目をサッとあぶって香ばしく：かつおの皮側を魚焼きグリルでサッと焼くことで、生魚特有の生臭さを和らげ、抜群に香ばしい風味をプラスします。
氷水で締めて旨味を凝縮：グリルした直後にかつおを氷水につけて粗熱を素早く取ることで、身がキュッと締まり、中に旨味をしっかり閉じ込めます。
酢で仕上げるさっぱり仕上げ：水気をしっかり切ったかつおに酢を回しかけることで、魚の臭みが綺麗に消え、ドレッシングともより馴染みやすくなります。
【同日放送の「新れんこんの餃子風はさみ焼き」のレシピはこちら】
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重岡大毅のベストバイ
GEAR AID(ハイマウント) Heroclip ステルスブラック Medium 4290円（税込み）※番組紹介
伊藤 歩さんのベストバイ
まとめ
ぽかぽかのレシピを紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
フジテレビ：毎週月曜〜金曜 11時50分～13時50分 放送
MC：ハライチ（岩井勇気・澤部佑）・神田愛花
ハライチ＆神田愛花がお送りするお昼の生バラエティ。「ぽい」で深掘り！豪華ゲストと生トーク＆熱のこもった曜日企画にVTRも！“ぽかぽか”なお昼を是非［番組HPより］