2026年9月7日の「ぽかぽか」で紹介されたスタミナ満点！旬の新れんこんの餃子風はさみ焼き」の作り方。

ぽいぽいクッキングでは、ハライチ岩井勇気がゲスト「伊藤歩」さんのすきっぽい「今晩作りたくなる簡単料理」を紹介してくれました。

ぜひ参考にしてくださいね。

画像出展：ぽかぽか

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Contents

材料

材料（2人分）

【調味料】

【たれ】

作り方

ボウルにしょうゆ、ラー油、酢、ごまを混ぜ合わせてタレを作る。
万能ネギとニラを小口切りにし、合いびきミンチ、片栗粉、酒、ごま油、塩・こしょう、オイスターソース、ショウガ(チューブ)、ニンニク(チューブ)、鶏がらスープのもと(顆粒)をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、タネを作る。
れんこんの皮を剥き、7mm程度の厚みに切る。
切ったれんこんをポリ袋に入れて片栗粉(適量)をまぶす。
2枚のれんこんでタネを挟み込む。
フライパンに並べ、蓋をして中火で7分程度加熱する。
ひっくり返してもう一度蓋をし、さらに5分程度加熱する。
両面が焼き上がったら器に盛り付け、タレを添えれば完成！

ポイント

れんこんの皮を剥いて厚み均一に：れんこんを厚さ7mm程度に切り揃えることで、火の通りが均一になり、シャキシャキ感を残しながらふっくらと焼き上げることができます。

ポリ袋で手軽に片栗粉コーティング：ポリ袋に入れて片栗粉をまぶすことで、手やキッチンを汚すことなく、れんこん全体に薄く均一に衣をまとわせ、旨味を閉じ込めることができます。

蓋をしてじっくり中火で蒸し焼き：フライパンに並べて蓋をしてじっくり両面を蒸し焼きにすることで、肉だねの中までしっかりと火が通り、ふっくらジューシーな餃子風に仕上がります。

【同日放送の「かつおのイタリアンたたき」のレシピはこちら】

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