【月読くん】鶏飯（けいはん）の作り方。禁断お夜食レシピ

【ささみ 】

• ささみは筋を取り塩を振って、鍋にささみ、水、生姜、酒を入れて火にかける、ふつふつしてきたら、3分茹で火を止めて冷めるまで置いておく。
• 触れる熱さまで冷めたら、手で裂いて完成！［ゆで汁は取っておく］

【椎茸】

• 椎茸は水に浸しラップをかけて常温で10分程度おき、その後600wで20秒温め常温に戻す。
• 戻した椎茸を薄くスライスしたら、フライパンに入れ調味料と煮て完成！

【錦糸卵】

• 卵を良く溶き、砂糖・水溶き片栗粉を混ぜてからザルで濾す。［片栗粉を入れると破れにくくなる］
• フライパンに油をひいて弱火で温める、温度に気をつけて卵を流し入れる。
• 焼き目がつかないように弱火でゆっくり焼く。温度が高くなりすぎたら、濡れ布巾の上にフライパンを置き温度を下げる。
• 火が通ってきたら、菜箸を入れてひっくり返し軽く焼いたらまな板に取り出す。
• 周りを切り取り、半分に切って重ねて細く切って完成！

【出汁】

• ササミのゆで汁に調味料を入れて味を調えて完成！

【仕上げ】

• 好きな具材をお皿に盛り付け、ご飯とお出汁、白ごまを添える