2026年8月17日放送のきょうの料理「きゅうりの一本漬け」の作り方をご紹介。

昆布のうまみがしっかりとしみ込んだ味で、最強のご飯のお供。

そのままおつまみにも最適です。

冷蔵庫に常備しておきたい一品ですね。

今日のレシピは料理研究家の石原洋子さんが、きゅうりを使ったレシピを紹介！

教えてくれたのは、「きゅうりの一本漬け・きゅうりとひき肉のピリ辛炒め・きゅうりのピクルス・ライスサラダ・きゅうりのパリパリ漬け」の5品。

サラダにもお新香にも使えてコスパも最強のキュウリ。

アイデア次第で使い道が多く家庭のお助け食材です。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（つくりやすい分量）

用意するもの：ジッパー付き保存袋(Lサイズ／28X27cm)1枚

作り方

きゅうりはヘタを除き、皮をピーラーで縦にまだらにむく。昆布は半分に切る。
ジッパー付き保存袋にきゅうりを入れて、粗塩をふり入れ、袋の上から軽くもみ、まんべんなく生き渡させる。
②に昆布と赤とうがらしを加え、中の空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷蔵庫において1日漬ければ完成！［昆布に含まれる成分によって、きゅうりの表面にとろみやぬめりが出る］

保存

冷蔵庫で4〜5日間の保存が可能です。

ポイント

味と見た目の両立：皮をピーラーで縦にまだらにむくことで、味がしみ込みやすくなるだけでなく、見た目も華やかに仕上がります。

うまみの相乗効果：昆布と一緒に漬け込むことで、昆布のうまみがしっかりとしみ出し、味わいに深い奥行きが生まれます。

密着させて漬けるコツ：袋の空気をしっかり抜いて密閉することで、少量の塩でも味がよくなじみます。ストローで空気を吸い出すのも一つの手です。

食べごろと保存：1日後から食べられますが、2〜3日置くとより味がなじみます。冷蔵庫で4〜5日間の保存が可能です。

【同日放送の「きゅうりのレシピまとめ」はこちら】