2026年7月30日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、和田明日香の「ナスを使った サムギョプサルパーティー」の作り方。
今週は高橋文哉さんをゲストに、和田明日香さんが、夏の暑さを吹き飛ばす万能野菜「ナス」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（3人分）
- 豚バラ肉(塊) 400g
- 液体塩こうじ 大さじ1
- ナス 2本
- サンチュ 1パック
- 大葉 10枚
- エゴマの葉 1袋
- ニンニク 2片
- レモン 1個
- 長ネギ 1/2本
- 白菜キムチ 適量
【A】
- コチュジャン 大さじ2
- 味噌 大さじ1
- みりん 大さじ1
- ごま油 大さじ1
【B】
- ごま油 大さじ1/2
- 塩 ふたつまみ
- こしょう 少々
作り方
作り方
- 豚バラ塊肉は1cm程度の厚さにスライスする。ボウルに入れて液体塩こうじをなじませる。
- ナスは縦半分に切り、1cm幅にスライス。サンチュ、大葉、エゴマの葉を洗ってザルに盛る。ニンニクは極薄くスライス。レモンはくし切り。
- タレを作る。【A】を混ぜる。
- トッピングのネギを作る。長ネギを斜め薄切りにして、水でさっと洗い、手で水気をしっかりとしぼる。【B】を加えて和える。
- ホットプレートにごま油(分量外)を広げ、豚肉を焼き、豚から出た脂でナスやニンニクを焼けば完成！
- 葉野菜に焼いた肉や野菜、タレ、ネギ、白菜キムチ、ニンニクを好きに包んで食べる。
ポイント
ナスの焼き方：ナスに豚バラの脂を吸わせながら焼くことで、野菜が豚肉の旨味をたっぷり吸収し、トロトロの絶品な味わいになります。
塩こうじの効果：焼く前に豚バラ肉に液体塩こうじをなじませることで、肉質が柔らかくジューシーになり、素材の甘みが引き立ちます。
トッピングの工夫：長ネギは水にさらしてしっかりと水気を切ることで、独特の辛みが和らぎ、特製ダレとの相性がより一層良くなります。
【同日放送の「サムギョプサルのシメ焼き飯」のレシピはこちら】
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【フィーリンきっちん】サムギョプサルのシメ焼き飯のレシピ。滝沢カレン&和田明日香
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）