2026年7月15日放送のきょうの料理・和田明日香とずん飯尾の「すだち牛肉焼きそば」のレシピをご紹介。
すだちの香りがお口に広がって清涼感たっぷり。
後味もすっきりするので暑い季節でも食べやすく、しっかりボリュームもあります。
個人的に焼きそば大好物！
これは早速作ってみたいです！
今日のレシピは料理研究家・和田明日香さんが、香りで食べる麺レシピを紹介！
教えてくれたのは「すだち牛肉焼きそば・炒め納豆のあえ麺・バジルと梅のカッペリーニ風」の3品。
大人気の料理研究家、和田明日香さんのレシピは作りやすくて美味しくてとっても助かります。
恒例の二人のコンビ、レシピはもちろんですが面白くて大好きです。
夏に麺、欠かせないですね。
ツルツルっと食べやすく、サッと作れて重宝します。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（2～3人分）
- 中華麺(蒸し/焼きそば用) 2玉
- 牛切り落とし肉 200g
- ねぎ 1/2本(50g)
- 小松菜 150g
- すだち 2コ
- 塩昆布(細切り) 大さじ2
- 米油 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 黒こしょう(粗びき) 適量（たっぷり）
【A】
- しょうゆ 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
作り方
作り方
- 牛肉は【A】をもみ込む。ねぎは2～3mm厚さの斜め切りにし、小松菜は4cm長さに切る。すだちはよく洗って1コは皮ごと薄い輪切りにし、もう1コは半割りにし、種を除く。中華麺は料理ばさみなどで半分に切る。
- フライパンに米油（大さじ1）を中火で熱し、ねぎを焼きつける。焼き色がついたら中華麺を加え、しょうゆ（大さじ1）を回しかける。温まって麺がゆるんだら、ほぐすように混ぜて取り出す。
- ②のフライパンに牛肉を入れて黒こしょうをたっぷりとふり、中火で炒める。肉の色が変わったら小松菜を加える。小松菜がツヤツヤになったら、塩昆布、輪切りにしたすだちを加え、中華麺とねぎを戻し入れて炒め合わせる。
- 火を止めて、しょうゆ（大さじ1）を回しかける。半割りにしたすだちを搾って、サッと混ぜれば完成！
ポイント
清涼感あふれる香り：食べた瞬間にすだちの清々しい香りがフワッと広がり、牛肉のうまみと相まって大満足の味わいを楽しめます。
後味さっぱりの仕上げ：仕上げに生のすだちを搾ることで、清涼感がさらに際立ち、後味をさっぱりと引き締めてくれます。
具材の一体感：中華麺をあらかじめ半分に切っておくことで、牛肉や小松菜などの具材と混ざりやすくなり、食べやすさが向上します。
【同日放送の「香りで食べる麺レシピ」のまとめはこちら】
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【きょうの料理】香りで食べる麺レシピまとめ。和田明日香＆ずん飯尾
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。