2026年7月6日放送のきょうの料理「なすの塩オイル蒸し」の作り方を紹介します。
フライパンでお手軽に作れて失敗なし。
そのままはもちろん、サラダ、和え物とすぐにアレンジできて万能です。
今日のレシピは料理研究家の井原裕子さんが、なすのレシピを教えてくれました。
教えてくれたのは、「なすの塩オイル蒸し・なすと豚しゃぶのおろしにんじんあえ・なす、トマト、きゅうりのごま油あえ・なす、ねぎ、豆腐の卵炒め」を紹介。
夏に食べたいなすレシピ。
焼いても煮ても揚げても美味しく、色々な食材との相性もいですね。
旨味や油をたっぷり吸ったナスは絶品です。
とろとろの食感、おいしいですよね～。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（つくりやすい分量）
- なす 6コ(500g)
【A】
- 水 カップ1
- 米油 大さじ1 ※好みの植物油（香りのないもの）でよい
- 塩 小さじ1/2
作り方
作り方
- なすはヘタを除く。フライパンになすとAを入れ、ふたをして強めの中火にかける。
- 煮立ったら中火にして、8分間ほど蒸し煮にする。なすを押して柔らかくなっていたら火を止め、冷めるまでおく。
- 水けをきって清潔な保存容器に入れれば完成！
- 冷蔵庫で3日間程度保存可能。
ポイント
時短の味方：すでに火が通り下味もついているため、そのまま調味料をかけたり、サラダやあえ物に加えたりするだけでサッと食べられる便利な一品です。
油の選択：米油の代わりに、香りのない好みの植物油を使用しても美味しく仕上がります。
仕上がりの目安：なすを軽く押してみて、柔らかくなっていることを確認してから火を止めるのがポイントです。
【同日放送の「なすを制する者は夏を制す！［1日目］」のまとめはこちら】
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井原裕子さんのレシピ本
きょうの料理のレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。