2026年6月24日放送のきょうの料理「たまねぎ＆トマトのレモンみぞれ酢あえ」の作り方を紹介します。
大根おろしでさっぱり、レモンの酸味でさっぱり、新玉ねぎはシャキッと！
夏にピッタリに一品です。
今日のレシピは日本料理店「
玄斎」店主・浪速料理研究家の上野直哉さんが、レシピを教えてくれました。
教えてくれたのは、「たことオクラの黄身酢あえ・ささ身とスナップえんどうの緑酢あえ・夏野菜のからしみそあえ・たまねぎ＆トマトのレモンみぞれ酢あえ」を紹介。
暑い夏にはさっぱりとした味付けは欠かせません。
暑くてもしっかり食べて健康に夏を乗り切れるレシピです。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（2人分）
- 新たまねぎ 1/2コ(100g)
- ミニトマト 5～6コ
- 青じそ 2枚
【レモンみぞれ酢】
- 大根 50g
［A］
- 酢 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- レモン汁 大さじ1
- うす口しょうゆ 小さじ1/2
- 塩 少々
作り方
作り方
- 新たまねぎはスライサーなどで薄切りにし、流水に5分間さらして水けを拭く。ミニトマトはヘタを除き、半分に切る。青じそはせん切りにする。
- レモンみぞれ酢をつくる。大根はすりおろし、紙タオルで軽く水けを絞る。ボウルに入れ、混ぜ合わせた［A］を加えて、さらに混ぜる。
- ②に①のたまねぎとミニトマトを加え、サッとあえる。器に盛り、青じそをのせれば完成！
ポイント
たまねぎの食感を残す：スライサーで薄切りにし、辛みが強い場合は塩をふることで、シャキシャキとした心地よい食感を活かせます。
味をなじませる下準備：大根おろしを紙タオルで軽く絞り水分を調節することで、調味料が薄まらずに味がしっかりなじみます。
シャキッ＆フワッの食感：シャキシャキの新たまねぎと、ふんわりとしたレモンみぞれ酢の組み合わせで、夏にぴったりの豊かな食感を楽しめます。
【同日放送の「料理人直伝！夏のあえ物のレシピ」のまとめはこちら】
-
-
【きょうの料理】料理人直伝！夏のあえ物のレシピまとめ。
2026年6月24日放送のきょうの料理「料理人直伝！夏のあえ物のレシピ」をまとめてご紹介。 今日のレシピは日本料理店「玄斎」店主・浪速料理研究家の上野直哉さんが、レシピを教えてくれました。 教えてくれ ...
続きを見る
上野直哉さんのレシピ本
きょうの料理のレシピ本
サブスクで読むなら
他の雑誌も読むなら！月額料金を払うだけで様々な電子書籍を読める読み放題サービス
買わないまでもついでに読みたい雑誌があでば断然お得！検索してみては！
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。