2026年6月18日のDAIGOも台所の「ユーリンチー・さくさくマスタードチキン・鶏カラのとろろみぞ」の中から「ユーリンチー」の作り方をご紹介します。
サクサクの衣とユーリンソースがよく絡んでご飯がすすむ味。
いつもの唐揚げをアレンジしてみんな大好きなおかずのレパートリーが増えますね。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚(300g)
- レタス 60g
- みょうが 2個
- 揚げ油 適量
【鶏肉の下味】
- 塩 小さじ2/3
- 黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1/2
- 溶き卵 大さじ1
- 水 大さじ2
- 片栗粉 適量
【ユーリンソース】
- 砂糖 大さじ1/2
- 酢 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 水 小さじ1
- レモン汁 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- しょうが(みじん切り) 小さじ1
- 青ねぎ(細・小口切り) 1本
作り方
作り方
- 鶏もも肉は筋切りをして一口大に切り、ボウルに入れ、鶏肉の下味の塩、しょうゆ、黒こしょう、溶き卵、水を入れてもみ込み、片栗粉をつける。
- 1を170度の揚げ油に入れ、5分揚げて取り出す。
- ユーリンソースの材料（砂糖、酢、しょうゆ、水、レモン汁、ごま油、しょうがのみじん切り、青ねぎの小口切り）をすべて合わせる。
- レタスは7mm幅に切り、みょうがは半分に切ってから薄切りにして混ぜ、器に盛る。
- 揚げ油を180度に上げ、②の鶏肉を戻し入れる。強火で1分ほど揚げて取り出し、器に盛って③のソースをかければ完成！
ポイント
サクサク・しっとりの秘密：下味に溶き卵と水を加えることで、鶏肉が水分を保持し、中は驚くほどしっとりと仕上がります。
二度揚げでプロの食感：一度揚げた後、さらに高温の油で短時間揚げることで、外側がサクサクとした心地よい食感になります。
食欲をそそる香味ソース：レモンの酸味としょうが・青ねぎの香りが効いたソースは、白いご飯との相性が抜群で、おかずにぴったりです。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。