2026年6月16日のDAIGOも台所の「豚肉の塩レモン蒸・ごぼうと鶏のさっぱり煮・トマトのマリネと白身魚のソテー」の中から「トマトのマリネと白身魚のソテー」の作り方をご紹介します。
焼く前に香りをうつすのが美味しく仕上げるポイントです。
トマトの甘みと酸味が美味しく、バジルとレモンでさっぱりとした香りと酸味も絶妙です。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- 白身魚(たい) 2切れ(240g)
- にんにく 1片
- バジル 2枝
- フルーツトマト 3個(200g)
- レモン汁 小さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
- バージンオリーブ油 適量
作り方
作り方
- にんにくは半量を薄切りにし、残りをみじん切りにし、バジルは枝と葉に分けておく。
- 白身魚は皮目に切り込みを入れ、両面に塩、こしょうをし、にんにくの薄切り、バジルの枝をのせ、バージンオリーブ油（大さじ1）をかけてラップをし、約10分置いて香りを移す。
- トマトは8等分のくし形に切ってから斜め半分に切り、ボウルに入れる。
- ③にバジルの葉をちぎって加え、にんにくのみじん切り、レモン汁、塩、こしょう、バージンオリーブ油（大さじ1と1/2）を加えてマリネする。
- フライパンにバージンオリーブ油（適量）と②のにんにくを加えて弱火で熱し、余分な油をふいた白身魚を皮目から油をかけながら中火で焼き、にんにくが色づいたら取り出す。
- 器に④を敷き、白身魚とにんにくのチップスを盛れば完成！
ポイント
素材の甘みと香りの融合：フルーツトマトの濃厚な甘みと、にんにくの風味が白身魚にしっかりとしみわたり、奥深い味わいを楽しめます。
下準備で香りを移す：焼く前に白身魚ににんにく、バジル、オリーブ油をのせて10分置くことで、魚の臭みを抑え、豊かな香りを移すことができます。
さっぱりとした清涼感：たっぷりのバジルとレモン汁が効いたトマトのマリネが、暑い日や梅雨のジメジメとした気分を吹き飛ばす、爽やかな一皿に仕上げます。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。