2026年6月17日のDAIGOも台所の「いかと豆苗の炒めもの・豆苗と鶏肉の梅和え・豆苗とサーモンの生春巻き」の中から「豆苗と鶏肉の梅和え」の作り方をご紹介します。
栄養たっぷりの豆苗をたっぷり食べられるヘルシーなレシピです。
しっとりした鶏肉と梅の酸味がおいしく、暑い時期でも食べやすいですね。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- 豆苗 2パック(600g)
- 鶏胸肉 1枚(250g)
- 塩昆布(細切り) 5g
- 梅干し 4個(70g)
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ1と1/2
- いりごま(白) 大さじ1
- 塩 適量
- 片栗粉 適量
作り方
作り方
- 豆苗は根を切り落とし、半分の長さに切る。
- 梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてボウルに入れ、砂糖、しょうゆ、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
- 鶏胸肉は皮を取って縦に3等分に切り、3mm厚さのそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。
- 熱湯に塩を入れ、豆苗を約45秒ゆでてザルに取り出す。
- ④の熱湯に鶏肉を入れ、弱火で火を通してザルに取り出す。
- 豆苗と鶏肉の水気がきれたら②に加え、塩昆布を加えて混ぜ合わせ、器に盛り、いりごまを散らせば完成！
ポイント
絶妙な食感の対比：豆苗のシャキシャキ感と、片栗粉をまぶして弱火で火を通した鶏肉のやわらかさが絶妙なバランスです。
家計に優しい優秀食材：安価で購入でき、再生栽培も可能な豆苗をたっぷり2パック使用した、食べ応えのある節約レシピです。
食欲をそそる味付け：梅の酸味にごま油のコク、塩昆布の旨みが加わった“梅和え”の味付けは、他の食材でも応用可能な万能な仕上がりです。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。