2026年6月11日のDAIGOも台所の「ごま酢そうめん・ねぎ風味の和え麺・サラダパスタ」の中から「ごま酢そうめん」の作り方をご紹介します。
夏に欠かせないそうめん。
マンネリを解消してくれる一品です。
香ばしく焼いた「とろっとしたなす」が麺によく合い、練りごまとお酢の特製だしも美味しい！
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- そうめん 3束
- なす 1本
- みょうが 2個
- おろししょうが 15g
- サラダ油 大さじ2
- ラー油 適量
【ごま酢だし】
- 練りごま 大さじ3
- おろしにんにく 小さじ1/3
- 塩 小さじ2/3
- だし 300ml
- 酢 大さじ4
- しょうゆ 大さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ1
作り方
作り方
- ボウルにごま酢だしの材料（練りごま、おろしにんにく、塩、だし、酢、しょうゆ、薄口しょうゆ）を合わせ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
- なすは皮をむいて縦に7mm幅に切り、長さを半分に切り、みょうがは輪切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、②を中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
- たっぷりの熱湯でそうめんをゆで、水で洗って冷水でしっかりしめ、水けをきる。
- 器にそうめんを盛り、なす、みょうが、おろししょうがをのせ、①をかけ、ラー油を添えば完成！
ポイント
冷やして美味しい「ごま酢だし」：練りごまのコクにおろしにんにく、酢、2種類のしょうゆを合わせた特製だしは、冷蔵庫でしっかり冷やすことで、ごまの風味が際立ちつつ、お酢の酸味がまろやかになります。
とろける焼きなすの食感：皮をむいて丁寧に焼き色をつけたなすは、口の中でとろけるような柔らかさになり、つるっとしたそうめんの食感と抜群の相性を見せます。
薬味と辛味のアクセント：みょうがの爽やかな香りと、おろししょうがの辛味、さらにラー油を数滴垂らすことで、食欲を刺激する奥行きのある「大人の味わい」に仕上がります。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。