2026年6月3日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、「簡単スンドゥブ」の作り方。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
今日のレシピは和田明日香さんが、アレンジ無限大で主役にもなる「豆腐」レシピを教えてくれました。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（3
人分）
- 昆布水 出汁昆布1枚+水600ml
- あさり 400g
- ニンニク 1片
- 長ネギ 1/2本
- ごま油 大さじ2
- 白菜キムチ 120g
- 絹豆腐 1丁(300g)
- 鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 卵 3個
作り方
作り方
- 昆布水を作り、1時間程度おく。あさりは殻をこすって洗い、砂抜きする。ニンニクは薄切り。長ネギは斜め極薄切りにする。
- 鍋にごま油、ニンニク、白菜キムチを入れて火にかけ、香りがたったらあさりを加える。サッと炒めたら、あさりがひたひたに浸かる程度の昆布水を注ぎ入れて沸かす。口を開いたあさりから取り出し、半量は殻のままおいて、半量は身を取り出してスープに入れる。
- 残りの昆布水を加え、鶏ガラスープの素、しょうゆ、みりんで味をととのえたら、絹豆腐をスプーンで大きくすくって加える。
- 卵を白身と黄身に分け、白身だけとく。鍋をぐつぐつ沸かしたところに白身を回し入れ、固まったら殻のままのあさりを加える。再度沸いたら火を止めて器に盛り、長ネギをのせ、その上に黄身を落とす。お好みでラー油をかければ完成！
ポイント
あさり出汁の秘訣：少量の昆布汁から出汁をとるほうが、より濃厚であさり本来の旨みが凝縮された汁になります。
あさりの使い分け：殻が開いたあさりの半量を身だけにしてスープに戻すことで、食べやすさと豪華な見た目を両立させています。
豆腐の加え方：スプーンで大きくすくって入れることで、断面が不均一になり、スープの味がより染み込みやすくなります。
【同日放送の「チュモッパ風冷奴」のレシピはこちら】
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【フィーリンきっちん】チュモッパ風冷奴のレシピ。滝沢カレン&和田明日香
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）