2024年6月5日、「ノンストップ」の「吉岡流・肉じゃが」のレシピのご紹介。

定番の肉じゃがもプロの味でワンランクアップ。

日本料理店「なすび亭」吉岡英尋シェフが、極上の味にする格上げレシピをご紹介！

肉と野菜のうま味がしみ出たタレとジャガイモが絡んで美味しそう！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：ノンストップ

合わせて読みたい

テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

記事内に広告が含まれています。

Contents

材料

材料（2〜3人分）

【A】

作り方

ポイント

肉はしっかり焼いてうま味を引き出す

豚肉はしっかりと焼き色をつけ、甘味とうま味を引き出す。これがタレのうま味となり、ジャガイモを引き立てる

作り方

ジャガイモは皮をむいてひと口大に切り、水にさらす。タマネギは薄切りに、ニンジンは細切りにする。豚肉は4〜5cm長さに食べやすく切り、両面にしっかりと小麦粉をまぶしてしっかりとはたく。
フライパンにサラダ油を入れて①の豚肉を並べて焼く。動かさずにしっかりと焼き色をつけたら、返してほぐす。
①のタマネギ、ニンジンを加え、じっくりと炒める。全体がしんなりとして焼き色がついたら、ジャガイモを水気をきって加え、【A】を加えて全体を混ぜる。
落としぶたをし、中火で10〜15分、ジャガイモがやわらかくなるまで煮る。途中様子をみて上下を返す。
バターを加えて照りよくからめ、器に盛れば完成！