2026年6月2日放送のきょうの料理「塩漬け野菜のドライカレー」の作り方を紹介します。

スパイスの効いたドライカレーとさっぱりした塩づけがよく合います。

夏に食べたくなる味ですね。

今日のレシピは料理研究家の有元葉子さんが、塩漬け・ぬか漬けのレシピを紹介！

教えてくれたのは、「きゅうりの塩漬け・塩漬け盛り合わせ・塩漬け野菜のドライカレー・ぬか漬け・大人の古漬けサンド」の5品。

人気の発酵食品は腸活にかかせません。

お家にいつも常備しておきたいものです。

つくっておけばお料理にも利用できるのでいいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（つくりやすい分量）

【A】

【B】

【同日放送の「きゅうりの塩漬け」のレシピはこちら】

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作り方

鍋(またはフライパン)にオリーブ油（大さじ2）、【A】を入れて弱火にかけ、香りがたったらたまねぎを加えて中火で炒める。しんなりしたらひき肉を加え、しっかりと炒めて火を通す。
【B】を加えてよく炒め合わせ、塩・こしょう（各適量）で味を調え、しょうゆ(またはヌクマム)適量を加えて風味をつける。
火を止めてきゅうりの塩漬けを加え、サッと混ぜ合わせる。ご飯とともに器に盛れば完成！

ポイント

コクとさっぱりの相性：コクのあるカレーに、さっぱりとした塩漬け野菜がよく合います。

食感の活用：火を止めてからきゅうりの塩漬けを加え、サッと混ぜ合わせることで、野菜の食感を活かせます。

トッピングのアレンジ：きゅうりのほかに、たまねぎやなすの塩漬け、刻んだトマトやミントなどを合わせるのもおすすめです。

【同日放送の「有元葉子の塩漬け・ぬか漬け！レシピ」のまとめはこちら】