2026年5月18日放送のきょうの料理「山椒オイル」の作り方をご紹介。

つけておくだけでできる万納調味料。

山椒の香りがオイルに移って洋風のお料理にもよく合います。

今日のレシピは料理研究家の吉田愛さんが、実山椒(みざんしょう)を使ったレシピを紹介！

教えてくれたのは、「実山椒の下処理・ちりめん山椒・塩こうじマーボー豆腐・山椒じょうゆ・山椒オイル・しらす豆腐の山椒じょうゆご飯・たこの山椒ドレッシング」の7品。

香りがよくお料理のいいアクセントになる山椒。

様々なアレンジで楽しめます。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（つくりやすい分量）

【同日放送の「実山椒の下処理の仕方」はこちら】

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作り方

保存

蔵庫で約3か月間保存が可能なため、旬の時期にまとめて作っておけば、長期間楽しむことができます。

ポイント

爽やかな風味：山椒の爽やかな香りと、しびれるような独特の辛みが魅力で、料理にアクセントを加えたい時に重宝します。

洋風メニューとの相性：和風のイメージが強い山椒ですが、オイルにすることで洋風メニューの味付けにも非常に相性が良くなります。

味をなじませる：作りたてよりも1週間から10日間ほど時間を置くことで、山椒の風味がオイルにしっかりと移り、より美味しくなります。

【同日放送の「実山椒(みざんしょう)のレシピまとめ」はこちら】

: 【きょうの料理】実山椒(みざんしょう)のレシピまとめ。吉田愛のはじめての手仕事

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