2026年4月8日放送の、きょうの料理・だし巻き卵VS甘い卵焼き「だし巻き卵入りうどん」の作り方をご紹介。
京都風のあっさりとした味わいで、ほっとする一品。
あっという間に作れるのもいいですね。
お好きな具材をのせてアレンジも楽しめます。
今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「だし巻き卵＆だし巻き卵入りうどん・甘い卵焼き＆のり巻き」の4品を紹介。
家庭の定番料理、お弁当にも欠かせない卵焼き。
家庭によって味は様々。
甘い？しょっぱい？好みがわかれますね。
いつも作っている卵焼きをさらに美味しく作るポイントは覚えておきたいものです。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（2人分）
- ゆでうどん 1玉(180-200g)
- だし 500mL
- うす口しょうゆ 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- だし巻き卵(食べやすい厚さに切る) 3切れ
- ほうれんそう(ゆでて4cm長さに切ったもの) 適量
- かまぼこ(薄切り) 2切れ
- しいたけの甘煮(市販) 1枚
- 花麩(水で戻す) 適宜
- 七味とうがらし 適宜
【だし巻き卵の作り方はこちら】
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作り方
作り方
- 鍋にだし・うす口しょうゆ・塩・うどん、あれば花麩を入れて中火にかける。沸いたら1〜2分間煮て、うどんがふっくらと煮えたら器に盛る。
- だし巻き卵、ほうれんそう、かまぼこ、しいたけの甘煮を盛りつけ、あれば七味とうがらしをふれば完成！
- (だし巻き卵の整え方)だし巻き卵は焼き上がったら、すぐに巻きすで巻き(やけどに注意)、輪ゴムでとめる。縦にして冷ますと形がれいに整う。
- 形がくずれないように、完全に冷めてから食べやすい大きさに切れば完成！
だし巻き卵の形の整え方
- だし巻き卵は焼き上がったら、すぐに巻きすで巻き(やけどに注意)、輪ゴムでとめる。縦にして冷ますと形がれいに整う。
- 形がくずれないように、完全に冷めてから食べやすい大きさに切れば完成！
ポイント
京都風のあっさりした味わい：だしのきいた汁とだし巻き卵がよく合い、京都風のあっさりとした華やかなうどんを楽しめます。
巻きすで形を整える：だし巻き卵を焼き上がり後すぐに巻きすで巻き、縦にして冷ますことで、形が崩れずきれいに整います。
【同日放送の「幸せ！定番おかずのレシピまとめ」はこちら】
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大原千鶴さんのレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。