2023年12月7日「トリセツショー 」の「キャベツ無限活用技SP」で放送された「キャベツの取説&レシピ」まとめ。
意外なあの調理法でキャベツが激甘に！
異次元“スイートキャベツ”の活用法やキャベツだけでダシをとる感動スープなどを紹介。
キャベツはひと玉買っても余ってしまいがち。
そんな時のお助けレシピになりそうです。
ぜひご参考にしてくださいね
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Contents
トリセツ01 キャベツは巻いているからこそ甘い！濃い塩水でゆでれば甘さを極限まで引き出せる！
ポイント
キャベツの甘みは濃い塩水で引き出せる。
濃い塩水で茹でることでキャベツから水分が出て、脱水状態になり、糖の濃度が高くなる
栄養や機能性に関する成分もUP！
トリセツ02 キャベツの臭みは焦がして香ばしい＆甘い香りに！
ポイント
キャベツ特有の臭いも焦がせば香ばしい香り&甘い香りに変身！
生のキャベツに比べて臭みは、およそ80分の１に。
キャベツのレシピ
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まとめ
NHKで放送の「トリセツショー 」をまとめてご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
MC:石原さとみ・市村正親
生活科学情報エンターテイメント番組
食、健康、生活など、様々なテーマを最新の研究で調査！
驚きの効果や使い方などお役立ち情報をトリセツ にして紹介する番組です。