2026年4月7日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、「ハマグリの出汁茶漬け」の作り方。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
今日のレシピは和田明日香さんが、レシピを教えてくれました。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（人分）
- 砂抜きしたハマグリ 300g
- 昆布 1枚
- 水 400ml
- 塩 適量
- 同日放送のサワラご飯
作り方
作り方
- 麦茶ポット水と昆布を入れて冷蔵庫で30分以上置いて昆布水を作る
- 鍋に昆布水とハマグリを入れて、弱火にかける。アクを取りながらハマグリの口が開くまでじっくり加熱する。
- ハマグリの口が開いたら軽く揺すって取り出し全てのハマグリを取り出したら塩（少々）を加えて味をととのえる。
- 同日放送の「サワラごはん」（下記参照）、ハマグリの身、ハマグリの出汁をそれぞれ盛り付け、お茶漬けにして食べる。
ポイント
水ら加熱した方がハマグリの旨みがよく出る：ハマグリは水(昆布水)の状態から弱火でじっくり加熱することで、より深い旨みを引き出すことができます。
【同日放送の「サワラご飯」のレシピはこちら】
滝沢カレンさんのレシピ本
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和田明日香さんのレシピ本
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）