2026年3月11日放送のきょうの料理「厚揚げのクリームスープ」の作り方をご紹介。
厚揚げとクリームスープ？
意外な組み合わせですが、栗原はるみさんのアイデアレシピは美味しい！
和洋どちらも楽しめる仕上がりです。
今日のレシピは料理家・栗原はるみさんが、大豆と厚揚げを使ったアイデアレシピを教えてくれました。
教えてくれたのは「大豆のひたし豆・ひたし豆と鶏肉のチャーハン・厚揚げのクリームスープ」の3品。
定番の家庭料理を美味しくアレンジして教えてくれるキッチン日和。
ありそうでなかったレシピや、簡単で美味しいものなどすぐ作れそうなお料理なのでとても助かります。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（2人分）
【厚揚げ煮】
- 厚揚げ 2枚(400g)
［A］
- だし カップ1
- うす口しょうゆ 大さじ1〜1.5
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 塩 少々
【クリームスープ】
- バター 20g
- 小麦粉 大さじ1と1/2〜2
- チキンスープ カップ1（顆粒チキンスープの素(中華風)小さじ1/2を湯カップ1で溶いたもの）
- 牛乳 カップ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
【他】
- 卵 2コ
- ピザ用チーズ 50g
作り方
作り方
- 厚揚げ煮をつくる。厚揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし、ざるに上げて湯をよくきり、表面を拭く。
- 鍋に［A］を入れて中火にかけ、煮立ったら①を加えて落としぶたをし、弱火にして20～25分間煮る(途中で上下を返す)。煮汁が少なくなったら火を止め、そのままおいて味をなじませる。
- 半熟卵をつくる。別の鍋に卵を入れてかぶるくらいの水を注ぎ、中火にかける。沸いたら弱火にして計10分間ゆで、冷水にとって冷まし、殻をむく。
- クリームスープをつくる。フライパンにバターを弱火で溶かし、小麦粉をふり入れて焦がさないように炒める。チキンスープを少しずつ加え、そのつどなめらかになるように混ぜる。牛乳を加えて同様に混ぜながら少しとろみがつくまで加熱し、塩、こしょうで味を調える。
- 耐熱容器に②を汁けをきって入れ、ピザ用チーズをのせる。オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。器に盛って④を注ぎ、③の半熟卵をのせてくずしながら食べる。
ポイント
3つの楽しみ方：だしで煮た厚揚げをそのまま食べても、チーズをのせて焼いても、さらにスープをかけてもおいしい、3通りの食べ方が楽しめる一品です。
味の馴染ませ：厚揚げを煮たあと、火を止めてそのまま置いておくことで、中までじっくりと味が染み込みます。
なめらかなスープ：チキンスープを加える際は、ダマにならないよう少しずつ加え、その都度なめらかに混ぜ合わせるのがコツです。
【同日放送の「大豆と厚揚げのレシピ」のまとめはこちら】
-
-
【きょうの料理】栗原はるみのキッチン日和のレシピまとめ。大豆と厚揚げ
2026年3月11日放送のきょうの料理「栗原はるみのキッチン日和のレシピ」をまとめてご紹介。 今日のレシピは料理家・栗原はるみさんが、大豆と厚揚げを使ったアイデアレシピを教えてくれました。 教えてくれ ...
続きを見る
栗原はるみさんのレシピ本
栗原はるみさんプロデュース
きょうの料理のレシピ本
サブスクで読むなら
他の雑誌も読むなら！月額料金を払うだけで様々な電子書籍を読める読み放題サービス
買わないまでもついでに読みたい雑誌があでば断然お得！検索してみては！
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。