2026年3月2日のDAIGOも台所の「オニオンリング・えび入り揚げギョーザ・春のかき揚げ」の中から「春のかき揚げ」の作り方をご紹介します。
旬の味覚を贅沢に楽しめるレシピです。そら豆の甘みや木の芽の爽やかな香りが春を感じさせます。
意外なほどの手軽さで本格的な味が楽しめるのも魅力です。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- むきえび 150g
- ゆでたけのこ 150g
- 木の芽 20枚
- そら豆 3さや
- 小麦粉 30g
- 片栗粉 20g
- 水 50ml
- 塩 適量
- 揚げ油 適量
作り方
作り方
- むきえびは背わたを取り、包丁で叩いて粘りを出す。
- ゆでたけのこは1cm角に切り、木の芽は粗く刻む。
- そら豆はさやから出して薄皮を取り、半分にする。
- ボウルに①、②、③を入れ、塩（小さじ1/3）を入れてよく混ぜ、小麦粉、片栗粉、水を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
- 170度の揚げ油に4をスプーンで一口大に取って入れ、約3分揚げる。
- ⑤を取り出し、塩をふって器に盛れば完成！
ポイント
えびの粘り：むきえびを包丁で叩いて粘りを出すことで、かき揚げのベースとなり、バラバラになりやすい具材をしっかりまとめて旨みを閉じ込めます。
春の香り：粗く刻んだ木の芽を加えることで、口に入れた瞬間に爽やかな香りが広がり、旬のたけのこやそら豆の味を引き立てます。
手軽な調理：スプーンを使って一口大に油へ入れる手法のため、形を整えやすく、家庭でも失敗しにくい工夫がされています。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。